STEP1、大蒜2头切沫，姜丝一点，盐少许，蚝油1勺，味极鲜4-5勺，糖1勺，白胡椒少许，香叶3片，桂皮1块，花椒10粒，大料1块，老抽3勺，料酒5勺，放到排骨上抓匀，放冰箱里腌制。最好前一天腌上。

排骨" title="阿姨家阿姨"蒜香排骨" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/mu42ydmumkw860068.jpg">

STEP2、冷水下锅把腌好的排骨下锅开盖大火煮到6分熟（可以用筷子插进肉里去）大约15分钟。

蒜香排骨" title="阿姨家阿姨"蒜香排骨" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/511cuop5sbp860069.jpg">

STEP3、沥水，用厨房纸吸干水分。

蒜香排骨" title="阿姨家阿姨"蒜香排骨" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/b0n4qg4ad3o860070.jpg">

STEP4、热锅放油煎，大火转小火慢慢煎到金黄。

香排骨" title="阿姨家阿姨"蒜香排骨" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/ldzyfbnl3eb860071.jpg">

STEP5、锅里剩一点油，小火，放花椒10粒，蒜末半头，姜沫，切丝的干辣椒，翻炒。白胡椒粉，孜然粉，白芝麻少许，翻炒。2分钟出锅。生菜铺盘，香菜点缀。