STEP1、买了1斤3两的五花肉。婆婆告诉我要选层数比较多的，肥肉看上去比较白的五花肉。回家后把五花肉洗干净，用刀切成小块的。接一锅水放姜，水烧开后把五花肉放进锅子里焯水，可以看见很多沫子浮上来，大概5分钟的样子，把肉用干净的水再洗一洗。

STEP2、洗干净的五花肉放进高压锅里，放三勺生抽，1/4勺酱油，一勺糖，一个八角，八角要掰成小半的，两块桂皮，5瓣蒜瓣，最后放水盖过肉。就可以开始煮了。高压锅上气后，压15分钟左右。

STEP3、压好的五花肉倒入砂锅里，小火煮1小时左右，煮到可以看见很多小泡泡，发出吱吱响的声音，基本上没有什么水就可以了。

STEP4、这个快煮好了，准备开吃，太香了！