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热菜家常菜

肉馅饼

2022-03-19 10:41:07

小贴士都在过程中啦,有不清楚的可以留言哦

配料表:

  • 猪肉 (400克)
  • 冷水 (温水300ml)
  • 面粉 (4碗(米饭小碗))
  • 鸡蛋 (1个)
  • 生抽 (4勺)
  • 酵母 (半勺(汤勺))
  • 盐 (以自己喜好调整)
  • 葱花 (以自己喜好调整)
  • 粉条 (以自己喜好调整)

详细做法:

STEP1、面粉加入适当酵母粉(酵母粉多就发的快,少就发的慢些)用温水揉至不粘盆不粘手即可。等至面粉发酵(我一般晚上睡前发面,早上就可以了)PS:有些妹子没力气可以将酵母粉事先用温水搅均然后用酵母水揉面,当然还有一种机器叫和面机(面包机基本都有和面此项功能,懒得揉面就交给它们吧)

肉馅饼

STEP2、1、猪肉我用的猪前夹心肉打成肉糜;2、粉条提前用水泡发,切成小段即;3、备些小葱切葱花;4、鸡蛋;5、混合盐、抽、料酒适当调味。PS:1、因为是馅料,所盐味比平炒菜略重一些;2、想要颜色好看些1-2滴老抽提色(我不爱老抽,感觉会黑死;3、喜好重口味的再点饺子粉、包子粉、五香粉这种,各大超市均有销售,心我不是托;4:鸡蛋,记得是,与一起摇摆吧

肉馅饼

STEP3、1、发好的面团揉搓至长条型;2、准备好少许面粉,已被粘粘的时候用;3、用刀切成5-8cm的长断,粘少许面粉按压后用擀面杖擀制成圆形:(尽量中间厚些,边缘薄些)以转圈式擀饼皮

肉馅饼

STEP4、包入馅料后先从中间按压,移至周围,力道不用太足,以免漏馅,漏馅…(包饼方式可参考包子的方法)

肉馅饼

STEP5、上锅刷油,小火,小火!煎至两面焦黄即可(想要颜色好看,可以用豆油哦)

肉馅饼

STEP6、成品出锅,再也不用纠结外面什么肉,什么油、什么什么了巴拉巴拉啦…自己动手丰衣足食

肉馅饼


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