STEP1、排骨冷水下锅，放入姜，还可以放花椒草果八角……各种调料

STEP2、水烧开一会后光火，把排骨洗干净，滤干水

STEP3、锅内放油，加入冰糖慢炒（喜欢甜的可以多放点糖）

STEP4、放入排骨，不停翻炒，让排骨表面裹上糖色

STEP5、炒排骨期间，可以放入姜，葱，花椒草果八角等各种调料，等排骨表面变黄，把油倒出来，加入盐和生抽，稍微翻炒一下，加水煮，水没过排骨就可以啦

STEP6、水蒸发一些后可以放入自己喜欢的菜，比如：胡萝卜，土豆等

STEP7、汤收得差不多的时候放入凤梨和甜椒，继续煮

STEP8、把汤煮干就可以出锅啦！出锅后可以切点葱花洒在表面，酸酸甜甜我最爱！