STEP1、1、排骨切块，洗净，开水，放少许酒，翻花后下排骨，焯下，用筷子夹出来，避免沾上肉沫子。2、捞出来，放高压锅中，我用的是美的的，有需要的以给我发消息推荐给你。开水，没过排骨，放3-4个5cm葱段，3-4片姜，放个，就是八角。放，放放，喜欢味的以加。影响什么。3、因为是幼儿孩子吃，所以高压锅选择蹄筋档位，到时间了，会自动停下来，所以我从没注意过时间，好像从加热到以打开锅盖，要至少25分钟。4、排骨夹出来，放，备用，此时，调汁，我用的正常吃饭的勺子，三勺醋，两勺白糖，勺蚝油，勺老抽，勺酱油，吃饭的，开水，搅拌均匀。备用。

STEP2、锅里放少许油，放刚才那么大的勺子，一勺白糖，中小火，搅拌搅拌，一直搅拌，别让糖糊了，稍微冒烟一点，糖也化差不多了，就放排骨，然后翻炒，就看到排骨上颜色了。继续翻炒，上色均匀后，放料汁。

STEP3、炖一会，中大火。差不多入味了，就大火收汤。掌握不好的可以尝一尝。

STEP4、为了美观的，可以用筷子夹，无所谓的可以直接倒出来。那样汤汁也会一起倒入盘子里。我用汤汁炒了饭。

STEP5、盛点米饭，倒入锅里，把锅里的料汁超干净，既好吃，锅又好刷，何乐而不为呢

STEP6、这是骨汤，少放点盐，撇一下油。就可以开饭了。