STEP1、鸡蛋加入油 ，盐，葱花打散；

STEP2、牛肉切片，用油，盐，蛋清（打鸡蛋的时候留一点即可）先腌一会备用；

STEP3、番茄洗净切块备用；

STEP4、热油锅，先下牛肉炒至八成熟，盛起备用；

STEP5、重新热锅，下姜蒜炒香后再番茄一起炒匀；

STEP6、加入适量的水煮至番茄软身，加入一点盐调味；加一点白糖中和一下酸味；

STEP7、倒入炒好的牛肉一起炒匀；

STEP8、此时淋入打好的蛋好，焖至鸡蛋熟即可！