STEP1、茄子切块，准备姜片蒜瓣和小辣椒

STEP2、热锅凉油，肉末加点料酒炒熟备用！

STEP3、炒好的肉末！

STEP4、重新倒油，加调料翻炒，然后下茄子

STEP5、下茄子，加老抽生抽蚝油(分别是131勺)爆炒

STEP6、加水和茄子平齐！加入盐和少许生抽，大火烧开！

STEP7、加锅盖小火慢炖10分钟，汤汁不太多时候加入肉沫！

STEP8、大火收汁，出锅，撒上葱花！