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热菜家常菜

陈皮兔肉

2022-03-19 10:41:07

1)这是一道干香的菜,一定要收干水份!2)陈皮我自己晾的,吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了,喝茶炖肉都不错……3)肉块不要切得太小,炸肉油要烧热,稍微有轻烟儿,那样才能使表皮快速上色,而内部不至于太老!

配料表:

  • 兔子腿 (一个约(250g))
  • 陈皮 (20g)
  • 葱 (少许)
  • 姜 (一块)
  • 八角 (3枚)
  • 干辣椒 (7个)
  • 料酒 (少许)
  • 老抽 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、兔腿洗净切块,沥干水

陈皮兔肉

STEP2、陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片

陈皮兔肉

STEP3、锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油

陈皮兔肉

STEP4、锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下,葱姜,辣椒,八角炒香

陈皮兔肉

STEP5、转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽,料酒,盐,糖炒匀

陈皮兔肉

STEP6、倒入1/2水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁

陈皮兔肉


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