STEP1、兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片、少盐腌10分钟。

STEP2、准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。

STEP3、热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。

STEP4、将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。

STEP5、装盘上桌