STEP1、将大头菜洗净，手撕成小片，用水浸泡15分钟后捞出，沥干水份。蒜片姜丝切好备用。

STEP2、锅中烧油下花椒，炸香后捞出花椒粒。

STEP3、姜、蒜、干辣椒爆锅，下大头菜，加盐炒蔫儿。

STEP4、加蚝油、酱油，翻炒均匀，出锅。