STEP1、先把大头菜用手撕碎…不要硬梗部分

STEP2、准备葱丝，姜丝，干辣椒，花椒，香叶如果有可以放

STEP3、热锅冷油…油热之后下刚才的调料，待葱有些焦的时候关火…不要等都焦掉这样就会有胡味了…然后用漏网过滤掉这些调料

STEP4、重新下油放大头菜…大火翻炒…加酱油…

STEP5、最后加一勺蚝油，就可以出锅了…不用加盐和味精，喜欢蒜末可以加一点蒜末