STEP1、起锅烧油，放入清洗干净的大头菜炒至短生，盛出备用。再次起锅烧油，放入五花肉，葱姜蒜，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，耗油，生抽，翻炒均匀放入炒好的大头菜，加入盐，鸡精，白糖调味，最后勾水淀粉出锅前撒少许香油。