STEP1、梅干菜冲洗一下，用温水泡软。

STEP2、在猪肉末中加入1大勺料酒、2克白胡椒粉、2克盐，一点葱姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

STEP3、腌好后把肉馅放到烧热的油锅中煸炒至变色，接着加入小米椒碎、梅干菜，一起翻炒出香味。

STEP4、然后调入1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺糖，翻炒均匀，出锅前可以再加一点芝麻香油拌匀。这一步可以尝尝咸淡再决定是否加盐。

STEP5、馅炒好后取一片饺子皮，用擀面杖稍微擀开一些。

STEP6、中间放上肉馅。

STEP7、然后像包包子一样包紧。肉馅可以不用太多，避免之后擀的时候露馅。

STEP8、包好后收口朝下，用擀面杖稍微擀开。

STEP9、放到平底锅里烙至表面微黄，肉馅熟透就可以啦。

STEP10、外皮微脆，内馅咸香，特别好吃哦。