1.马蹄又名荸荠，是一种水生植物，营养丰富，有着清热消食的诸多功效，在培根卷中加入马蹄可以增加爽脆的口感，与金针菇相配合相得益彰，效果不错 2.培根是一种西式烟肉（多用猪前胸肉），用油略煎一下能够挥发出其独特的口味 3.培根卷制前略沾一些淀粉（不要沾的太多），可以使其收口处粘连，使。品成形完整（卷好和煎制是注意收口朝下） 培根卷里的卷材可以根据个人喜好搭配，但要注意避免使用水分含量较大的蔬菜。 4.因为原料基本提前做了熟制处理，所以最后的蒸制时间不宜过长（只是为了使其表面淀粉膨胀后便于更好的沾裹汤汁） 5.还有一种制作方法是卷好后用牙签固定，接着用烤箱烤制，然后浇汁（有烤箱的筒子也可以试试）