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自制潮汕美食——肠粉

2022-03-19 10:41:07

1.倒米浆要先搅拌均匀,因为米浆会沉底。2.避免皮底太厚,太厚不好吃,也比较难熟。3.放盘子和拿盘子要用夹子避免被烫伤。

配料表:

  • 粘米粉 (400克)
  • 盐 (3克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 红薯淀粉 (20克)
  • 糯米粉 (50克)
  • 水 (500克)

详细做法:

STEP1、将上述所以材料和成米浆(没有糯米粉也可以不放)

自制潮汕美食——肠粉

STEP2、将自己的喜欢的材料准备好。鸡蛋液里面放点盐,瘦肉也可以放点生粉和酱油蚝油抓几下,这样又嫩又去腥。

自制潮汕美食——肠粉

STEP3、水开,盘子抹油米浆搅拌均匀倒一大勺米浆,弄均匀直接蒸45分钟,放蛋液像米浆一样弄均匀,放上喜欢的料,再蒸3分钟。(蒸米浆那一部分主要看米浆有起大泡泡就可以了,放材料那一部分如果有比较难熟就蒸久一点,主要熟了就好)

自制潮汕美食——肠粉

STEP4、出盘,用切面刀把肠粉切一下淋上酱汁,我还弄了潮汕菜脯,别提多美味了。(酱汁可以弄点酱油加蚝油和水就很好吃了,蚝油比酱油多)

自制潮汕美食——肠粉


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