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自制油条

2022-03-19 10:41:07

和面的时候手法千万不要揉,一定按照我告诉大家的方法,折叠式揣面动作哦

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 盐 (4克)
  • 糖 (5克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 食用油 (25克)
  • 小苏打 (3克)
  • 无铝泡打粉 (8克)
  • 水 (260克)

详细做法:

STEP1、除了水,把准备好的其他所有食材全部放到容器里搅拌均匀。

自制油条

STEP2、把准备好的水分次倒进搅拌好的絮状面粉里继续搅拌。

自制油条

STEP3、搅拌均匀的面用揣面的动作折叠式按摩。

自制油条

STEP4、揣面过程属于粘手状态,这时你可以带上环保手套继续反复揣面动作按摩,直到面的表层呈光滑状态。

自制油条

STEP5、揣面直到这样就可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,最好超过8小时,我一般是上天晚上弄好,然后第二天早上用效果是最佳的。

自制油条

STEP6、这个是冷藏8小时以上的面团,制作油条时需要提前半小时把冷藏的面团取出。

自制油条

STEP7、把取出面团直接用手轻松拉成图片上的长条状态,切记千万不要揉面,是直接用手拉长即可。

自制油条

STEP8、然后切成这样的小长条,两片重叠用筷子沾水压一下,油温170上锅炸至金黄捞出。

自制油条

STEP9、这是我炸好的油条,外酥里嫩,大蜂窝超级柔软好吃,再配上自制的五谷豆浆,美味又健康的早餐完成,喜欢的朋友快快动起来吧,真的是超级好吃哦

自制油条


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