STEP1、300克糯米清水泡810小时，现在是夏季，盖保鲜膜放冰箱。

STEP2、凉水上蒸锅，开火计时40分钟。

STEP3、这是蒸好的糯米。

STEP4、蒸好的糯米直接在蒸笼上，一边向糯米上洒入凉白开，一边用工具或手拨散降温。多余的水份从蒸笼漏出去了，看清啊，漏出去了，如果不漏出去就成稀饭了，因为我这只手拿手机拍摄呢，没法再倒凉白开了，就是演示一下。700克的凉白开降温用了550克，降好温的糯米手感是温温的，温温的，如果还觉得热就洒凉白开降温。温度过高了加酒曲会失败。

STEP5、因为糯米比较少，温度也降好了，直接把糯米倒入准备好的容器里。

STEP6、降好温的糯米就是这个样子，看不到明显的水，加入3克的酒曲和拌匀，加入，约100克，觉得水少就再加点，自己看着加。

STEP7、整理一下，表面抹平。

STEP8、盖盖子或保鲜膜封好口，隔绝空气。

STEP9、因为袋子薄，用毛巾包好瓶子放手提袋内，7月份，本地气温一直30多度，直接放家里比较温暖的地方，不要放空调房内。

STEP10、7月16晚上蒸米装瓶，48小时后，7月18日晚开袋查看，成功出酒，糯米已经漂起来了。

STEP11、开盖查看，刚做好的米酒就是这个样子，放冰箱冷藏一晚，明天口感最佳，直接吃真的是非常甜。

STEP12、如果想要多一些水的米酒，如图所示，这个量，做好的米酒内加入200300克凉白开，用干净的勺子把米搅散，盖个盖子，不要密封，不要密封，否则喷出来不要怨我没提醒，因为自己以前用饮料瓶装了半瓶放冰箱忘记了，十几天后拧盖时直接喷涌而出，没坏，酒味比较浓。一直冰箱冷藏，不要放在外面。耐心点，24小时后取出适量的水米直接吃，味道一点也没变淡，凉甜凉甜的。一个星期内口感都是最佳的。存放时间越长，酒味会变浓，实践所得，分享一下。当然，好吃的前提是米酒要做的成功。

STEP13、本次用的是安琪甜酒曲，等这次的吃完了，下回用右边的苏州甜酒曲试试看什么味道，上买的。

STEP14、纯牛奶里加上两三勺米酒，味道也不错，现在天气热，早餐直接吃凉的，我觉得口感不错。