STEP1、肉沫，加姜，大蒜，八角，桂皮，中小火炒至干香，料酒去腥，一豆瓣酱，半黄豆酱，一。

STEP2、捞出炒制好的肉沫，云南的辣酸菜，豆芽，韭菜梗，混合炒香，然后再肉沫进去翻炒两下。

STEP3、大概是这样，对了，给小朋友吃，我还加了把小青菜。

STEP4、加点胡椒粉，这个看个人口味。

STEP5、加开水或高汤，沸腾后放入泡好的米线和切丁的生番茄，以及韭菜叶。