STEP1、成品

STEP2、把7克食用碱用200ml温水化开

STEP3、大锅放入1500ml冷水，小火力，魔芋粉缓慢加入，一定要边加入边用筷子搅拌防止糊锅结团

STEP4、温度升高开始冒气泡，魔芋浆变浓依然停搅拌10分钟，直至魔芋浆变浓稠变很黏并且连起大泡最小火力把化开的碱水均匀倒入魔芋浆，边倒边搅拌，快速搅拌均匀，分钟

STEP5、停止搅拌后关火盖上锅盖静置30分钟，凝固成型加一点点凉水进去在锅中把凝固的魔芋豆腐切块，豆腐分离锅边，锅底加入清水淹没魔芋豆腐3厘米以上，小火煮，把豆腐煮硬后翻过来煮另外一面，调大火煮5-10分钟，马上换清水再煮10分钟。

STEP6、最简单的凉拌魔芋