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艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

2022-03-19 10:41:07

1,黄油搅打前与糖粉拌匀,可防止搅打时糖粉飞溅2,入冰箱前整形圆柱体时,用手轻轻滚动条形面团,可以使造型更加均匀。不过不必追求完全工整,手工饼干原本不就是丑丑笨笨、自自然然的模样吗?

配料表:

  • 奥利奥巧克力饼干 (60克)
  • 黄油 (65克)
  • 糖粉 (40克)
  • 香草精 (1/2小勺)
  • 蛋白 (30克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 玉米粉 (10克)
  • 泡打粉 (1/2小勺)

详细做法:

STEP1奥利奥用手掰成小块备用

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP2、黄油室温软化后加入细砂糖或糖粉,用刮刀拌匀,接着用电动打蛋器搅打蓬松

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP3、先后加入香草精和蛋白,分批少量加入并用电动打蛋器迅速搅打,至均匀蓬松的奶油糊

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP4、筛入低筋面粉、玉米粉和泡打粉,用刮刀拌匀

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP5、加入奥利奥,用手抓匀

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP6、将面团放在保鲜膜上,整理成直径约4cm的圆柱长条,包好入冰箱冷藏三小时,变硬后取出

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP7、切割成1cm厚的圆片,排列入烤盘。入预热好的烤箱中上层,160度,25分钟

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干

STEP8、可以安心享用了

艾玛小厨奥利奥奶酥饼干


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