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热菜家常菜

松软汉堡包胚

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (60克)
  • 水 (125克)
  • 蛋清 (30克)
  • 奶粉 (15克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (40克)
  • 酵母粉 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 熟白芝麻 (适量)
  • 蛋液(刷面包表面) (适量)

详细做法:

STEP1、准备好材料

松软汉堡包胚

STEP2、除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中

松软汉堡包胚

STEP3、搅拌成团后加入黄油继续搅拌至揉出手套膜

松软汉堡包胚

STEP4、进行一次发酵,手指蘸干面粉戳洞不回弹即可

松软汉堡包胚

STEP5、发酵的团取出,排气,分割(按照想要的汉堡大小来分,一般可以12个,如果不完那么,可以只4个,剩下的团用来其他,个。

松软汉堡包胚

STEP6、面团滚圆,收口朝下放入铺好油纸的烤盘上,放置在温暖处发酵,我一般都放在烤箱发酵,放一碗温水,35度发酵一小时。

松软汉堡包胚

STEP7、发酵好的面团刷上蛋液

松软汉堡包胚

STEP8、撒上熟白芝麻

松软汉堡包胚

STEP9、烤箱175度预热后,烤20分钟(观察表面上色,烤)

松软汉堡包胚

STEP10、浓浓的奶香味和芝麻味

松软汉堡包胚

STEP11、特别松软,即使不加肉菜也很好吃

松软汉堡包胚

STEP12、夹上鸡蛋、火腿、生菜,配一杯香浓的玉米汁,就是一顿丰盛的早餐啦

松软汉堡包胚


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