热菜家常菜
家庭版田园披萨
关于肉酱和番茄酱：可以只刷番茄酱或肉酱，我是因为肉酱不太够所以多刷了一层番茄酱，炒肉酱时也可以加入适量番茄酱，好吃就ok。奶酪我用的爱氏晨曦，200g刚好够用，仅供参考。酵母我用的是那种做馒头的安琪酵母，看其他食谱都是用4g，我直接放了一袋5g，也没什么影响。300g面粉做出的两个饼胚薄厚适中，喜欢厚饼的可以多放点面粉，喜欢薄的就少放点。我家用的长帝烤箱，温度偏高，各位根据自家烤箱脾性适当调整温度。
配料表：
- 中筋面粉 （300克）
- 淡味黄油 （23克）
- 盐 （2克）
- 糖 （15克）
- 酵母 （5克）
- 温水 （适量）
- 肉末（肉酱） （50克）
- 番茄（肉酱） （1个）
- 洋葱（肉酱） （四分之一个）
- 食用油（肉酱） （适量）
- 老抽（肉酱） （适量）
- 生抽（肉酱） （适量）
- 盐（肉酱） （适量）
详细做法：
STEP1、1.黄油切薄片或小丁，放入面粉中，用面粉抓捏揉搓，尽量与面粉均匀融合。2.将盐和糖放入面粉，搅拌均匀。3.用少量温水溶解酵母，倒入面粉中搅拌，再加入适量温水将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大。
STEP2、等待面团发酵的时间，开始准备肉酱和菜。1.锅中放水烧开，将蔬菜丁（胡萝卜玉米豌豆）放入焯几分钟（八分熟即可），然后捞出，控干水分备用。2.洋葱切小丁，番茄去皮后切小丁。将食用油倒入锅中，放入洋葱翻炒，再放入肉末翻炒至发白，放入适量老抽、生抽，翻炒均匀。放入番茄丁，放入适量糖、盐，继续翻炒，直到番茄汁快收干的状态即可，盛出备用。3.将火腿切片备用。
STEP3、发酵好的面团揉搓排气，分成两份。将其中一份擀成边缘稍厚的十寸圆形饼胚，用一个勺子将边缘压出饼边，用叉子在饼上均匀插出若干洞洞，将饼胚继续二次发酵二十分钟左右。
STEP4、饼胚二发好后，先在上面刷上一层番茄酱，铺上一层肉酱，然后洒上一层马苏里拉奶酪碎。继续铺上火腿，洒上蔬菜丁，再洒上一层马苏里拉奶酪碎，放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟左右，等奶酪融化，饼边微微发黄即可。
STEP5、新鲜出炉的披萨，看起来还不错。
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