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热菜家常菜

随意版披萨

2022-03-19 10:41:07

1、我用的方盘应该比8寸圆盘要大些,大概10寸左右吧2、这是材料不全的情况下的做法,如果有披萨酱就简单多了(可能披萨酱也不是这个口感)3、炒酱料要多煮一会,最后把汁收干,不然烤的时候会有水

配料表:

  • 饼:高筋面粉直接 (160克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 水 (120克)
  • 橄榄油(黄油也可) (10克)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (1克)
  • 酵母 (适量)
  • 料:洋葱 (半个个)
  • 胡萝卜 (一小根)
  • 猪肉沫 (适量)
  • 黄油 (25克)
  • 姜 (半个)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 西红柿 (1个)

    详细做法:

    STEP1、将高筋低筋面粉(没有可以换成普通面粉也可以)盐,糖,酵母混合均匀,分多次加入水和油,油我也没有称,看着放的。水分多次加入,成型了就够了。发酵到两倍大,我放烤箱用发酵功能,发酵一个小时。正常室温的话,大概2个小时

    随意版披萨

    STEP2、面团发酵过程中做这个料西红柿,胡萝卜,洋葱,猪,全切丁,提前料酒,盐,糖,姜丝,黑胡椒腌制(洋葱,胡萝卜)黄油融化,胡萝卜(因为不好熟)炒会,依次西红柿,洋葱,盐,生抽,糖,如果有番茄酱好,但是我没有等西红柿丁完全融化,收干汁备当然,如果有披萨酱这可以省略

    随意版披萨

    STEP3、留一些洋葱和胡萝卜最后用

    随意版披萨

    STEP4、虾仁提前腌制(料酒,盐,糖,姜丝,黑胡椒)黄油煎熟,黑胡椒

    随意版披萨

    STEP5、青椒圈

    随意版披萨

    STEP6、香肠切片

    随意版披萨

    STEP7、面团发酵好后,赶成合适的形状(看用啥容器烤)我家没有披萨盘,我用的方盘,所以形状有些诡异。用叉子叉一些洞洞排气

    随意版披萨

    STEP8、铺上刚才做好的料,上面洒一层黑胡椒粉

    随意版披萨

    STEP9、再加一层芝士碎一层洋葱碎,胡萝卜碎一层香肠和虾仁青椒圈

    随意版披萨

    STEP10、最上面再盖一层芝士

    随意版披萨

    STEP11、烤箱提前预热210度15分钟完成

    随意版披萨


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