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热菜家常菜

披萨饼底

这个披萨饼底凉透,用保鲜袋分别装起来冷冻,待烤披萨之前取出,直接用就好,可以一次多烤出几个,方便用

配料表:

  • 高筋粉 (210克)
  • 砂糖 (15克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 水 (100克)

详细做法:

STEP1、所有原材料混合均匀,揉面

披萨饼底

STEP2、揉成光滑的面团进行发酵

披萨饼底

STEP3、发酵至二倍大,将面团取出排气,分成两个面团,大约每个170g,盖上保鲜膜,松弛10分钟

披萨饼底

STEP4、将面团放在不粘垫上擀圆

披萨饼底

STEP5、八寸的擀到边缘为25cm即可(不粘垫上面这个25cm数据被压在下面了)

披萨饼底

STEP6、如果没有带刻度的面板,可以用八寸披萨盘做参照,擀成的圆饼要比八寸披萨盘大一圈,擀好的面饼平铺在披萨盘,周围立在侧面,不需要卷边,用叉子将饼底扎眼,以便烤时热气散出,提前五分钟烤箱预热190度

披萨饼底

STEP7披萨饼底185度只需烤8分钟左右即可,左面的饼底烤了10分钟,时间有点久了,每个人烤箱存在差异,根据个人烤箱设置时间和温度

披萨饼底


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