STEP1、准备以上材料

STEP2、找一个干净的碗，分别倒入鸡蛋，细砂糖

STEP3、接着倒入纯牛奶，用手动打蛋器混合均匀

STEP4、然后在倒入盐巴，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖和盐完全融化就可以了

STEP5、面粉提前过筛到干净无水的盆子里，然后把第四步混合好的材料全部倒入面粉盆里，用一双筷子顺时针搅拌

STEP6、搅拌成这样，直到看不见面粉为止，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

STEP7、这时先在杯子里倒水，然后在倒入酵母粉（融化酵母粉我用了5克常温水，我发现酵母粉倒在水里后会不断往下沉，等它全部沉下去后，拿个勺子或筷子一搅很轻松就融化了

STEP8、这是已经融化好的酵母水

STEP9、这是冷藏30分钟后拿出来的面团（冷藏40，50，60分钟都行，别超过一个小时）

STEP10、摊开面团，把融化好的酵母水抹在面团里面，然后捏着面团最外面那层边，全都往里折，把酵母水包在面团里

STEP11、开始揉面（就像用搓衣板搓衣服一样，左手按着面团的后端，右手拿起面团的前端向前向后来不停来回搓，直到酵母水和面团混合均匀。这时的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。揉到一定程度以后，撑开面团。这时候的面团不太容易撑得很薄，撑得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞，这个时候就可以加入黄油了。

STEP12、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。一开始面团的样子会有点“惨不忍睹。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。坚持揉下去，面团就会变得光滑而充满弹性了。记得适时的检测面筋的强度，把面团小心地撑开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。我喜欢先切好20g黄油后，把黄油放冷冻室，等面团和酵母水混合均匀后，在把黄油拿出来用（黄油切的越小越好）

STEP13、继续开始搓衣服，直到黄油和面团完全融合

STEP14、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。这时切一块面团，顺时针转圈撑，耐心地慢慢地撑开，才是检验薄膜的正确方式。同时要注意，将面团撑开的手法也很重要，如果是暴力拉扯，即使是韧劲足够的面团，也很容易被扯断。

STEP15、1、我们需要将至阶段。也就是像图片里一样“手套膜”阶段，这时候筋达最强韧状态。可撑出接近透明薄而不破薄膜。只有达这样状态，才足够支撑包达足够体积并形成足够细腻组织。2、即使把薄膜捅破了，破裂洞口也会呈现非常光滑圆孔。阶段，可用来制作大部分土司。如经典白吐司等。阶段，就不要再继续了，否则，如果过头，筋会断裂，失去弹性，变得粘软，一扯就断。用过头做包，包体积小，孔洞粗糙，口感差。这个过程我只用了20分钟，有人说我这速度比厨师机还快

STEP16、如果有啥不明白的，可以来问我