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热菜家常菜

100%成功的美式裂纹曲奇

2022-03-19 10:41:07

1.咖啡粉可以用速溶咖啡粉,我用的咖啡豆研磨的粉,增加香味平衡甜味,可以不加。2.糖量是我能接受的最少量啦,再少会苦,不需要减糖3.糖粉可以裹厚一点黑白分明更好看,饼干烤时会吸收掉一部分

配料表:

  • 低筋面粉 (130克)
  • 糖 (65克)
  • 可可粉 (65克)
  • 黄油 (55克)
  • 泡打粉 (5克)
  • 咖啡粉 (3克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 香草精 (5g(可选))
  • 盐 (一搓)

详细做法:

STEP1、面粉,可可粉,咖啡粉,盐,泡打粉混合均匀

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STEP2、黄油室温软化,加糖搅到均匀顺滑

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STEP3、加鸡蛋、香草精搅拌均匀

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STEP4、筛入粉类,搅成面糊,盖保鲜膜进冰箱冷藏至少3小时

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STEP5、冷藏后的面糊,用手搓成小圆

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STEP6、面团裹糖粉,放入垫了烤纸的烤盘。烤箱预热175度,烤10-12分钟

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STEP7、出炉就是天然的裂纹啦,追剧、下午茶必备小零食。

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