STEP1、准备500克新鲜草莓，清洗干净

STEP2、将草莓蒂去掉

STEP3、将草莓根部没有去掉的根蒂再切掉，大块的草莓再切成小块一点

STEP4、加入250g白砂糖，可以搅拌一下，也可以不搅拌。此处注意一下，水果和糖的比例为2:1,甜度适中。如果不喜欢太甜可以将比例调整为3:1如果喜欢甜一点的小伙伴，可以将比例调整为1:1相应的保质期会有变化

STEP5、将所有草莓及白砂糖放入不粘锅里，开大火加热锅具后转为中小火加热。并不时抄底翻拌，防止糊锅。

STEP6、加热过程中会产生白色浮沫，可用小勺将浮沫打掉。(也可以不打)打掉浮沫口感会更好一点。

STEP7、(小视频被我误删了)将柠檬切成两半，将半个柠檬汁挤入锅里(柠檬汁可以多放，但是放多了，口感会较酸，可根据自己的喜好增减)

STEP8、当草莓酱开始鼓大一点的泡，再熬几分钟，膏体开始蹦出锅底，用铲子铲一点出来，曾缓慢的流动状，草莓酱就熬好啦！可以关火装瓶了！

STEP9、另一个检查草莓酱是否做好的方法:用小碗装一点冷水(夏季最好使用冰水)，取一点草莓酱，滴入水中，能凝固，不散开，即可

STEP10、准备一个密封瓶子，清洗之后晾干，趁热装入草莓酱，倒扣放凉。放入冰箱冷藏层可保存15-30天。放入冷冻层可保存3个月到半年。减少糖量，保质期相应也会变短哦！