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热菜家常菜

抹茶曲奇

2022-03-19 10:41:07

烤箱发酵功能十分钟左右即可软化黄油饼干定型后可以加盖锡纸防治颜色变黄想要花纹更立体的可以在烘烤之前放入冰箱冷藏20分钟左右因为个人比较喜欢曲奇中带着白砂糖的颗粒感所以用了白砂糖不喜欢的可以换成糖粉

配料表:

  • 黄油 (85克)
  • 白砂糖 (60克)
  • 牛奶 (40克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 低筋面粉 (150克(或120g低筋面粉加30g杏仁粉))
  • 抹茶粉 (5克)

详细做法:

STEP1、黄油切小块提前软化至同牙膏的软硬度一致一定要软化够可以用烤箱发酵功能十分钟左右即可软化

抹茶曲奇

STEP2、打蛋器打发黄油至颜色发白体积变大分三次倒入混合好的白砂糖和牛奶每次倒入后先混合均匀再倒入下一次加入打散的蛋黄液继续低速打发

抹茶曲奇

STEP3、筛入面粉和抹茶粉

抹茶曲奇

STEP4、切拌或翻拌成团

抹茶曲奇

STEP5、烤箱上下火180度充分预热(一定要!!)

STEP6、装入裱花袋挤出想要的形状(看这流畅的花纹就知道有多容易挤)

抹茶曲奇

STEP7、烤箱中层上下火180度烤15分钟左右时间到后掰开其中一个曲奇看看内部是否上下火150度加烤510分钟

抹茶曲奇


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