STEP1、鸡蛋分离，蛋白加糖5克，加三滴柠檬汁打发，放冰箱冷藏

STEP2、蛋黄加糖10克五滴柠檬汁后打发，牛奶加奶锅里小火加热到有点冒泡，不要煮沸，最小火加入打发的蛋黄，加1克盐用刮板不断搅拌至粘糊状取出晾凉备用

STEP3、淡奶油加糖10克三滴柠檬汁后打发，加入晾凉后的蛋黄牛奶液（确保晾凉，不然容易融化奶油）继续打发，不要打太过，图片状态即可

STEP4、加入冷藏的蛋白，打蛋器低速搅匀后加点坚果蔓梅干，倒入容器，放进冰箱里冷冻一晚上