STEP1、先看图说它不是一个''气孔粗糙的吐司而已''。要是不看形状的话，这就是磕欧的都在追求的蕾丝组织吧。吃起来一点也不输常规欧包，皮还更薄脆。

STEP2、直接在厨师机搅拌缸里投料。混合两种面粉，用蛋抽搅匀。用单抽搅匀，不要偷懒。天然酵种加进去。鲜酵母融进比较凉的水里，加进去。用刮刀混合成团，盖上保鲜膜之类的静置30分钟。天热上冰水。

STEP3、30分钟后开始打面。打到结实厚膜。你喜欢打薄一点也行，但要结实的膜。

STEP4、从缸里出来之前捞它几下，顺便整理形状。

STEP5、放进合适容器里面一发。一发期间我一般折叠两次。我是发到第60分钟折一次，然后就看情况了。第二次最好安排在整形前一小时。如果你忍不住要折三次，那就差不多是一小时折一次。整形前一小时不折。这些对这个包都不太要紧，但是别一看见它摊就折。发到图里面这样子就差不多了。大小状态跟欧一发都差不多。室温太低可以放发酵箱，不要超过28度。

STEP6、整形。哎呀！整形。下次补，先描述吧，被群里一帮妖孽催得点捉急。整形：1.就是直接卷个稍松的卷。这个前提是你面团卷起来之后得能比较合适地放进去盒子里。要是目测怎么卷起来都太长的话，看第二。2.第二就是整欧包的橄榄型（们叫它腚型。不要弄太紧。以上都是接口朝下放进盒子。还一不的：就是整个面抓起来，塞进去盒子。没错，这样还真的可以。对，亲测。这适合那手抖加多水湿哒哒面团，手痒折叠太多烂叽叽面团，等等等等濒临翻车面团。

STEP7、进了盒子之后你就等着，温度太低就放发酵箱，28度足够了，不要太高。发到8-9分满。撒粉，盖盖子。

STEP8、烤预热上下火230度。预热到位之后盒子塞进，烤40分钟。到了拿出了脱模，刚脱那外壳软，颜色也深。烤10分钟，度。度，烤度。烤。。。

STEP9、烤好拿出来晾凉。烤到位的像硬欧一样会唱歌会有裂纹的哦！

STEP10、里面可以加料，发挥想象力吧！这个只加了油浸小番茄的。只是我当时脑子被驴踢了一下，直接把番茄给揉进去了。。。

STEP11、这个原味的。我觉得这个的气孔比较上照。