STEP1、蛋清蛋黄分离，只取蛋黄。加入100克白糖搅拌至蛋黄颜色变浅。

STEP2、奶锅中加入纯牛奶，小火加热至冒小泡后加入搅拌好的蛋黄。继续加热，大概加热一分钟的样子就可以了。过筛放凉。

STEP3、放凉后的牛奶蛋黄液滴入几滴柠檬。

STEP4、淡奶油加入100克白糖,打发至如图状态。

STEP5、打发好的淡奶油加入蛋黄液中搅拌均匀。

STEP6、加入奥利奥饼干碎。

STEP7、分装到冰激凌盒中。

STEP8、密封放置冰箱冷冻四小时以上。

STEP9、毫无冰渣哦！