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热菜家常菜

自制馄饨皮

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 水 (240克)
  • 盐 (一小撮)
  • 油 (10克)

详细做法:

STEP1、将所有的材料加入主锅,先30秒,速度3-6混合

自制馄饨皮

STEP2、再选择揉面模式2分钟,揉完是不成团的,比较干,这样的皮才有韧劲,好吃。如果是手动擀皮,可以适量多加点水,让自己操作起来没那么累。

自制馄饨皮

STEP3、面团从锅里取出后,用手按压一下,擀开到可以放入压面机最厚的那个档位时,就可以转到压面机上去操作了

自制馄饨皮

STEP4、在最后的档位上,来回折叠压面多次,知道面皮成光滑状

自制馄饨皮

STEP5、然后再一档一档的越压越薄,馄饨皮一般可以压到最后几档,小馄饨皮一定是最薄的啦,大馄饨皮厚一点点,水饺皮和宽面条再厚一点,细面条再厚一点,因为压面的档位数不同,所以我给不了精确的档位

自制馄饨皮

STEP6馄饨皮比较简单,压完面皮直接切成方形就OK啦

自制馄饨皮

STEP7、这个包法我也是很多年前在下厨房学的,有机会我拍个视频给大家看吧

自制馄饨皮

STEP8、欢迎交流,我是个会做鼓励咨询的美食顾问!

自制馄饨皮


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