STEP1、提前将酵母拿温水（室温30）化开，充分激发酵母活性

STEP2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌，最后倒入水（泡打粉，会影响发）

STEP3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）。第一次醒发温度控制在35左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温

STEP4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了

STEP5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉

STEP6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了

STEP7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干（其实中间也没这么厚，拍照的时候面皮发酵中间更鼓了）

STEP8、1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏；2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放下放在右手

STEP9、包子上放一粒玉米做装饰

STEP10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）放不放纸都行，只是我比较懒，放纸了洗笼屉更快一点

STEP11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气1215分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。

STEP12、掰开一个看看，家庭版的玉米肉包简直不能更满足