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热菜家常菜

广式马拉盏

2022-03-19 10:41:07

长不高原因:1,模具问題,必須是一次性錫箔盏;2,抹油问題,錫箔盏必须要均匀抹油,每一个角落都涂滿,或直接将锡箔盏上倒少量油过一过,3,泡打粉开啟太久失效4,蒸汽不够,全程必须用最大火,中途不打开盖。无铝泡打粉不能减量,介意用无铝泡打粉的请慎做,无铝泡打粉成份为:小苏打玉米淀粉。

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 百利吉士粉(增色去蛋腥) (8克)
  • 双效无铝泡打粉 (5克)
  • 玉米油 (15克)
  • 糖 (40克)
  • 全脂奶粉 (15克)
  • 一次性锡箔菊花盏 (6只)

详细做法:

STEP1、准备以上材料,一次性菊花錫箔盏

广式马拉盏

STEP2、將所有材料称好,除玉米油与泡打粉,其余搅拌均匀备用(完全溶合5-8分钟),一次性锡箔盏均匀抹上玉米油助长高(单手拍摄请见谅),放好在带孔的蒸煲上,除一次性錫紙盏,其余模具均长不高(左边为不长高的蛋挞鋁模)

广式马拉盏

STEP3、搅拌好的粉糊,加入5泡打粉,搅拌均匀,加入15搅拌均匀,倒滿6只一次性錫箔盏(必须倒十分满,如表面有汽泡,用筷子轻轻挑去,静止8分钟

广式马拉盏

STEP4、水开后将蒸架放上,这种是两层蒸煲,水开后将上层搭上便可以。开最大火蒸8分钟后关火,马上打开盖。

广式马拉盏

STEP5、全程不到30分钟,简单快捷的广式马拉盏做好。

广式马拉盏

STEP6、高度还算可以的

广式马拉盏

STEP7、再来一张近距离

广式马拉盏

STEP8、高弹力

广式马拉盏


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