配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所有食材
STEP2、先来做油酥的部分。料理盆内放入粉类材料,放入安佳黄油。
STEP3、混合揉均匀成为光滑的面团,覆盖保鲜膜松弛30分钟。
STEP4、接下来做水油皮。盆内加入所有材料。
STEP5、揉匀成团,包保鲜膜静置半小时。
STEP6、红枣清洗干净剪下枣肉的部分,上蒸锅大火蒸至软身。
STEP8、重点来了,加入安佳奶粉,让浓郁奶香融入枣泥馅。
STEP9、用刮刀翻拌均匀,使安佳奶粉被枣泥完全吸收。将枣泥馅分成30g一份,滚圆备用。
STEP10、取出水油皮、油酥分成15g/个。盖好保鲜膜防止风干。
STEP11、取一只水油皮压扁放入一枚油酥,利用虎口慢慢收口,封口处水油皮要捏紧。全部包好后码放在一起覆盖保鲜膜松弛10分钟。
STEP12、取一只面团,压扁擀至牛舌状,由上至下卷起,码放在一起。
STEP13、取一只面卷稍稍压扁在1/3和2/3处像叠被子一样向内折叠,压扁擀成圆形。
STEP14、面皮中间放入枣泥馅,利用虎口慢慢收口,收口处不要露馅,包好的面团码放在一起,覆盖保鲜膜。
STEP15、取出包好馅料的面团,压扁,利用剪刀剪开边缘的位置,拿起面团朝着一个方向扭,注意力度,别扭断。
STEP16、整形好的枣泥酥码入烤盘内,送入预热好的烤箱进行烘烤。170度上下火烘烤20分钟左右。
STEP17、完成!