STEP1、先用牛奶把酵母化开。（这里我用的是新鲜酵母所以是这样的，酵母粉同理化开）

STEP2、然后把酵母水和咖喱酱倒入盆中，混合均匀，再加入高筋面粉、糖、盐，混合均匀，揉到面团大致混合，大约8分钟，可以拉出粗粗的膜。

STEP3、然后加入冷藏的小块黄油，继续搅打，先中低速3分钟，再高速5分钟，最后再次低速2分钟，此时可以拉出薄膜就是混合好了。

STEP4、取出，放入发酵箱或者湿热的地方，28度，发酵30分钟。发酵（还是有微微的，发酵。

STEP5、把面团取出按压排气。

STEP6、然后分割成十个面团，然后把每个面团滚圆，注意过程中用保鲜膜盖好，防止表面吹太干。

STEP7、然后把面团擀成牛舌状，长度25cm左右。包入香料乳酪馅儿。

STEP8、从下往上卷起，然后把右边擀平。

STEP9、右边包住左右部分，收口全部向下，注意图中是背面，整形好翻过来。

STEP10、这里放两个油管上的整形视频，很清楚。1

STEP11、2

STEP12、3

STEP13、4整形完毕

STEP14、然后依次整形好所有的贝果。28度，度70，发酵25分钟。

STEP15、发酵期间煮糖水，糖水煮开转小火，不沸腾的状态。放入发酵好的贝果，每面煮30-40秒即可。预热烤箱，200度。

STEP16、煮好的贝果捞出，放在烤盘上，然后在贝果表面刷一层蛋白液，放入预热好的烤箱，200度，烘烤18-20分钟。贝果上色即可。

STEP17、烤好后记得完全冷却再密封保存，吃不完可以放速冻。贝果表面是脆的，里面柔软有弹性。

STEP18、馅儿很厚实是不

STEP19、弯弯的bagel我的爱