STEP1、长条猪肋排洗净，擦干表面。料：酱油2大勺、料酒2大勺、红糖1大勺、姜末2大勺、蒜末1大勺、十三香适（原谱五香粉）料，我这里肋排比原谱，料

STEP2、调料混合好

STEP3、用一个大小合适的能入烤箱的容器，将肋排平铺，酱料倒入，腌制20-30分钟，腌制20-30分钟，如果时间紧张，腌制30分钟。腌料差不多0.5厘米高，太少的话容易烤焦，加水补充酱汁量“不小心”加了点豆豉，结果咸了。

STEP4、烤箱预热180-200（我家烤箱用了180，食谱是200，烤30分钟后取出翻面，烤20分钟左右。

STEP5、待肋排表面金黄，盘底酱汁浓稠就可以出炉。出炉后，每根肋排在盘底翻滚一下，裹上浓稠酱汁即可。

STEP6、第一次的成果，酱油放多了，颜色比较暗沉，还有些咸，姜末和蒜末影响口感，于是第二次做了些调整。首先，用姜粉和蒜粉代替了姜末、蒜末，不仅备料简单，还不会有渣子。

STEP7、其次，家里没有橙汁，前一次没放，第二次灵机一动，用了两瓣耙耙柑，碾碎取汁，都是酸甜味道，事实证明，很不错。

STEP8、后续步骤都一样，腌制、烤箱180烤30分钟20分钟。

STEP9、成品长这样