STEP1、将拨好的核桃仁放里56分钟，温度设置成180度，将核桃仁成7成熟的香味即可，可以边边试试，分钟，利用里的余温将核桃仁再2分钟

STEP2、将老冰糖捯碎成小块后放入平底不粘锅中

STEP3、放有冰糖的平底锅中加水250克，黄油10克，花生油或者纯香菜籽油10克，用小火熬制冰糖，冰糖自然化开，不需要翻炒

STEP4、熬制冰糖时不要翻炒，掌握火候，颜色，锅中大气泡变成小气泡，糖成黄色，用筷子试试可以牵丝即可

STEP5、将核桃仁放到熬好的冰糖里迅速翻炒，关火，喜欢吃芝麻的洒上芝麻继续翻炒，然后放到大的平盘中摊开冷却，香甜可口的琥珀核桃仁就做好了