STEP1、猪肝泡在水中，出血水；姜蒜剁碎备用

STEP2、猪肝切片，加入一瓶盖黄酒，少许淀粉抓匀腌制20分钟

STEP3、腌完是这样的

STEP4、两勺蚝油，一勺淀粉，小半碗清水拌匀备用

STEP5、锅烧热，加入油（稍多些）放入蒜末爆香

STEP6、加入猪肝

STEP7、翻炒

STEP8、炒至猪肝变色，加入备用的汤汁（加的时候用筷子搅拌汤汁，因为淀粉会沉淀

STEP9、翻炒，大火收汁

STEP10、盛出即可