热菜家常菜
皮薄大馅的包子
配料表：
- 面粉 （2000克）
- 温水 （适量）
- 酵母 （7克）
- 小苏打 （一点点）
- 糖 （一点点）
- 大白菜 （一颗）
- 猪肉 （500克）
- 韭菜 （适量）
- 花椒 （适量）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 盐 （根据自己口味）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （一点点）
- 蚝油 （适量）
详细做法：
STEP1、发面过程忘记拍照，大概比现在要包的时候再软一点，要加的东西就是酵母，温水，小苏打，一点点糖，搅拌起来活好面盖一层塑料袋然后再盖一个玻璃盖子发酵，大概两个小时就可以发好
STEP2、发酵期间可以做馅料，猪肉是手切碎的，这样味道口感感觉要更好一些，葱姜切沫搅拌进去，放一点生抽
STEP3、白菜，搅碎机搅碎
STEP4、用纱布把白菜的水挤干。馅料其实不必太干，少留一点点水分也是可以的
STEP5、给馅料炸花椒油，锅热倒油，小火把花椒味道炸出来，花椒油晾凉后倒入馅料
STEP6、揉面，揉到光滑不占手，擀皮开始包
STEP7、馅加了一点韭菜提味，不爱吃的朋友可以不加
STEP8、一个一个包好
STEP9、静置几分钟再次发酵
STEP10、蒸锅烧开水，包子放蒸屉
STEP11、大概蒸15分钟的样子，开吃
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