STEP1、奶锅中水开倒入豌豆，焯水2分钟后捞出。

STEP2、焯水后的豌豆去皮、切碎。

STEP3、土豆切块后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

STEP4、将蒸熟后的土豆用研磨碗碾压成泥。

STEP5、把土豆泥、豌豆碎和全蛋液倒在小米饭中，用勺子搅拌均匀。

STEP6、奶酪切小块。

STEP7、戴上PVC手套，手心沾水，舀一勺小米糊在手心，搓圆后再用手指戳个洞，放入奶酪块。

STEP8、把小米糊收口搓成圆球，整出长方形。

STEP9、电陶炉开小火，在平底锅中刷薄薄的一层油，把做好的小米烙依次放在平底锅中，煎5分钟。

STEP10、翻面再煎3分钟。

STEP11、爆浆小米烙就完成啦！咬一口酥软的表皮下夹着奶香味十足的奶酪，口味非常丰富，丝毫不输给外面的甜品店。