STEP1、香椿洗干净，切成小段，不要切太碎。一定一定要沥干水，切好后用盐腌两天，可以咸点。香椿要多洗几遍，运输途中会有很多灰尘)

STEP2、两天后，挤干水分，晾一天。也可以晒一天。

STEP3、热锅凉油，多放点油。锅里放4-5粒大料，不要太多，会抢了香椿的味道。

STEP4、大料炸出香味，放入香椿，翻炒后成黄色即可出锅。

STEP5、瓶子热水烫一下，晾干。香椿晾凉装瓶，放到冰箱保鲜里。吃的时候用干净筷子夹出，剩余的油拌菜，面条别有一番滋味。