热菜家常菜
杨梅冰淇淋
照片忘记了，下次补上。按照我这个顺序，打蛋器不用洗，从头用到尾，做完洗果酱太硬的话我调了一勺炼乳再混到冰淇淋中，不用怕甜，果酱有点酸再加一勺炼乳不会甜以上糖量已经非常少，喜甜的糖再加10g、炼乳再加10g即可
配料表：
- 鸡蛋 （2只）
- 鲜奶油 （100g）
- 糖 （15g）
- 炼乳 （70g）
详细做法：
STEP1、将鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白加15g糖分三次加入，打发到硬性发泡，冰箱保存
STEP2、奶油直接打发，到出现纹路为止，冰箱保存
STEP3、鸡蛋加炼乳用打蛋器混匀，低速10秒左右
STEP4、将炼乳蛋黄分三次加入到奶油中，每次拌匀
STEP5、将1/3蛋白加入到蛋黄炼乳奶油糊中拌匀
STEP6、把上面步骤的糊都倒入蛋白中，拌匀，不要怕蛋白消泡，我们不做蛋糕没关系，拌匀
STEP7、加入杨梅果酱、拌匀，放冰箱冷冻，一晚
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