STEP1、猪肝选猪肝尖，筋膜相对少点。去筋膜。猪肝切片放姜片，或者柠檬片泡1个多小时，期间换3次左右水。我是泡了3个小时。

STEP2、泡好的猪肝冷水下锅煮，锅里放了几片姜，撇去浮沫。反复煮2次。然后冲去浮沫切成小块。小火炒猪肝至颜色变暗，边缘有点硬为止

STEP3、料理机打碎猪肝，然后再小火翻炒。晾凉再打碎。比步骤可以反复几次。

STEP4、猪肝粉过筛。如果还有颗粒可以用擀面杖擀。最后筛剩的大颗粒就不要了。个人感觉有点像没有去完的筋膜）

STEP5、晾凉之后密封保存，保鲜周左右，冷冻3个月左右吧。周吃2-3次，次。