STEP1、新鲜的猪肝用清水浸泡1小时，多换几次水，除去血水后，切片焯水。

STEP2、焯水后用冷水洗净，加生姜片，煮10分钟至熟透。

STEP3、去水捞出沥干，换平底煎锅，小火烘烤5分钟。烘烤的过程要不停用筷子或者铲子翻炒，以免烤焦。

STEP4、差不多有些变干了就关火。不用很干哦，因为后面还要翻炒好多次的。放凉后，加入料理机打碎，猪肝由块状变成了粗颗粒。

STEP5、再次倒入平底锅继续翻炒，这个过程时间比较长，要有耐心哦，就不停地小火翻炒，可以看到猪肝在冒热气哦。

STEP6、当热气变少后关火放凉，再次倒入料理机搅碎。猪肝由粗颗粒变成细颗粒啦。

STEP7、然后再次小火慢烤，这样反复3次就差不多啦。

STEP8、最后一次烘干后，记得要放凉以后再装瓶哦，不然会返潮的。