热菜家常菜
迷你水果芝士塔
塔皮不要擀得太薄水果可以替换成自己喜欢的切颗粒也可以一款快手小甜点
配料表：
- 塔皮配方：
- 低筋面粉 （80克）
- 杏仁粉 （5克）
- 糖粉 （15克）
- 盐 （一小撮）
- 蛋黄 （一个）
- 内馅配方：
- 奶油奶酪 （80克）
- 细砂糖 （10克）
- 淡奶油 （40克）
- 顶部装饰：
- 黄桃&猕猴桃
详细做法：
STEP1、低粉、盐、糖粉混合均匀，加入切成小块的黄油（不用软化），用手快速搓散黄油。加入蛋黄，混合成一个面团。面团放在两张烘焙油纸中间，用擀面杖将面团擀成大片，放冷藏室冷藏30分钟后取出。压成6个圆片，放在倒扣的蛋糕模具上，边缘压下去（这时候容易开裂，用手指轻推面皮粘合就行了）烤箱190度预热，预热时将模具放冰箱冷藏
STEP2、烤箱中层180度15分钟左右上色后即可（我颜色烤深了一点）取出晾凉
STEP3、塔皮晾凉的时候来制作芝士馅没有拍过程图了奶油奶酪隔水软化加入细砂糖用手动打蛋器打到顺滑无颗粒后加入淡奶油继续打到顺滑即可放冰箱冷藏
STEP4、黄桃我用的罐头黄桃切薄片卷起来形成一个玫瑰花形状猕猴桃同样处理
STEP5、塔皮凉了后就可以组装了
STEP6、塔皮中放入芝士馅多少看自己口味我放了塔高的1/3摆上黄桃花&猕猴桃花
STEP7、美美的水果芝士塔完成
