STEP1、先把黄油软化。低筋面粉加入细砂糖和盐混合在一起，软化的黄油和混合好的面粉用手搓成粗粒状（状态像沙粒，然后加入蛋黄搅拌成絮状，再用手揉成团，酸奶在这个时候调整面团的成型，不要加多了，只要可以成为一个略干燥的面团就可以了。密封好放冰箱冷藏一小时松弛。

STEP2、冷藏好的面团拿出来小心的擀成圆形，大小和六寸的派盘差不多，擀好的面皮移动到派盘里，用手整理到和派盘贴合，然后用叉子均匀扎上一些洞，这样烤的时候塔皮不会鼓起来。

STEP3、取草莓酱三大勺铺在塔皮上。

STEP4、制作乳酪馅儿，将奶油奶酪用刮刀压碾顺滑，加入淡奶油、细砂糖和杏仁粉一起再压拌均匀，状态为粘稠的固体。

STEP5、把乳酪馅儿轻轻的铺在草莓酱上面，边缘要留出来不然和塔皮连接没有层次感了。

STEP6、预热烤箱上下火200度，放入草莓挞烤20分钟。

STEP7、刚出炉的草莓乳酪挞。

STEP8、晾到温热的时候倒扣脱模，底部上色也很好。

STEP9、再找个盘子给它翻到正面来。

STEP10、装饰上新鲜草莓，来个证件照！

STEP11、切一块儿，香酥的塔皮，万千滋味的乳酪草莓馅儿，幸福的的味道啊……

STEP12、搭配一杯香气四溢的伯爵红茶，nice！