STEP1、芋头去皮，切2厘米的条形，飞水30秒捞出，过下冷水，芋头拍干生粉，烧锅倒油，油温六成热，下芋头炸制熟捞出。

STEP2、锅洗净不能有油，糖和水的比例是2:1，熬制白色冒泡倒入芋头关火快速翻炒，用风扇更快挂霜。

STEP3、吃起来很酥脆，很好吃。