STEP1、将面粉放入盆中，把沸水分次缓慢倒入一半面粉中，用筷子快速搅拌成面疙瘩状，再把常温水分次缓慢倒入另一半面粉中，用筷子搅拌形成面疙瘩状，将两份面粉混合在一起不断揉搓，形成面团。醒发40分钟

STEP2、将韭菜洗净，切成末，备用

STEP3、将准备好的鸡蛋打散放入碗中，充分搅拌均匀。锅内热油，小火放入鸡蛋液，用筷子以快速搅拌的方式进行翻炒至8分熟关火，这样可以直接将鸡蛋炒成碎块状，并保证鸡蛋口感软嫩

STEP4、将粉丝用沸水焯水3分钟后捞出，切成末。将韭菜末、鸡蛋末和粉丝末放入盆中，准备制作馅料

STEP5、将生抽、盐、五香粉和牛肉粉放入盆中，将食材与调料充分混合均匀

STEP6、将醒发好的面团不停的揉搓至表面光滑，搓成长条再切成每个25克左右的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成中间厚两边薄的面皮，包入馅料。我这里做了两种不同形状的韭菜盒子，一种是常规的扇形，一种是花边形

STEP7、平底锅内小火热油，将包好的韭菜盒子逐一放入锅内，煎至一面定型

STEP8、将韭菜盒子翻面，继续煎制至定型后，放入少量水，盖上锅盖焖煎

STEP9、焖至水干后翻面，煎制两面金黄酥脆即可出锅，摆盘

STEP10、一道香气扑鼻的韭菜盒子就做好啦！