STEP1、把白砂糖放入锅中，加入清水把白砂糖打湿。

STEP2、开大火把甜品煮开。

STEP3、煮至锅中糖水开始变色时立即调成最小的火，同时转动一下锅，让糖整体受热均匀。

STEP4、熬至糖成琥珀色时关火，立即冲入热水，此时一定要当心，冲入热水时锅中沸腾会非常剧烈。

STEP5、熬好的焦糖水呈琥珀色，可以自己尝一下，味道是苦中带甜。